Dans la plupart des boutiques françaises, difficile de trouver la provenance des fleurs. Les fleuristes n’ont pas d’obligation de traçabilité. Ainsi, 80% des bouquets vendus en France viennent de la ville d’Aalsmeer (Pays-Bas). Située dans la banlieue d’Amsterdam, elle est la plus grande bourse aux fleurs au monde. Des dizaines de millions de roses, œillets, tulipes changent de main chaque jour. En voyageant dans des camions réfrigérés, les fleurs peuvent être envoyées dans n’importe quel pays.
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Des fleurs au bilan carbone élevé
Les enchères sont annoncées en néerlandais. Au même moment, les grossistes achètent et les prix s’affichent à la tige. Les Pays-Bas produisent également des fleurs et vendent 20 millions de tiges de chrysanthèmes chaque année. Les jeunes pousses viennent d’Afrique. “C’est beaucoup plus rentable là-bas. Après 11 semaines, elles sont prêtes à être coupées ici”, explique Yarick Leeuwis, producteur de chrysanthèmes (Lewis Flowers). Les prix fluctuent selon la demande. Ces fleurs venues du monde entier ont un bilan carbone élevé.